Horno a Leña
Línea
Mibrasa HMB y variantes
Los invitamos a experimentar con las brasas, a crear y cocinar de una forma que despierta el paladar y llega al alma. Los equipos a leña Mibrasa son robustos y de calidad, perdurables al paso del tiempo. Gracias a procesos de ingeniería de última generación y al acero de máxima calidad utilizado para su producción, los hornos Mibrasa son un producto con un rendimiento superior y altísima versatilidad.
El horno Mibrasa® es una parrilla cerrada nacida en la Costa Brava, diseñada para satisfacer a los restauradores más exigentes. Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o ralentizar la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón. Los hornos Mibrasa permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.
Disponemos de una amplia gama de modelos y complementos de gran calidad para personalizar su horno Mibrasa, adaptándolo a sus necesidades.
Los hornos a leña Mibrasa vienen en múltiples tamaños y combinaciones: con mostrador, con soporte de bandejas, con armario bajo o completo.
Características generales
- 2 x 1: Parrilla y horno en un solo equipo.
- Alimentación: carbón vegetal.
- Cocina todo tipo de alimentos: carne, pescados, mariscos, verduras y postres.
- Platos sabrosos, con infinidad de sabores.
- Posibilidad de trabajar todo el servicio entre 250°c y 300°c.
- Más rápido y limpio que una parrilla abierta.
- Ahorro del 40% de uso de carbón (comparado con una parrilla abierta).
- Fácil apertura y cierre de puerta, sin esfuerzo ni mantenimiento.
- Entorno de trabajo sin impacto constante de calor en el cocinero.
- Espacio de trabajo limpio ya que cuenta con un cajón para cenizas cerrado y un recolector de grasa.
- Control de llamas y temperatura mediante sistema de tiros de fácil manejo, ergonómico y seguro.
- Rápida reacción de Maillard: al trabajar a altas temperaturas, sella y brasea el producto manteniendo los jugos y realzando el sabor.
- Dimensiones
- HMB Mini: 735 x 490 x 895
- HMB 75: 735 x 700 x 1025
- HMB 110: 955 x 700 x 1115
- HMB 160: 955 x 900 x 1115
- Variantes
- Color de puertas: inoxidable, azul, amarillo, rojo, negro.
- Soporte de bandejas
- Armario bajo
- Armario completo
- Usos Ideales
Restaurantes, hoteles, parrillas.
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